Martes de la UNAM en la Biblioteca
Conferencia
El Tequila ¿Un gusto culposo?
Internacionalista Marisol Galicia Ramírez, Biólogo Mauricio Obregón Esparza, Bióloga Gabriela Mercedes Ramírez Barrón
La ENES León, UNAM y el Instituto Estatal de la Cultura de Guanajuato, a través de la Biblioteca Central Estatal Wigberto Jiménez Moreno, invitan a la conferencia "El Tequila ¿Un gusto culposo?" que será impartida por la Internacionalista Marisol Galicia Ramírez, el Biólogo Mauricio Obregón Esparza, y la Bióloga Gabriela Mercedes Ramírez Barrón como parte del programa "Martes de la UNAM en la Biblioteca".
8 de junio 18:00 horas.
Transmisión en vivo por Facebook live en las páginas: Difusión Cultural ENES León UNAM y Biblioteca Central Estatal Wigberto Jimenez Moreno Oficial.
8 de junio 18:00 horas.
Transmisión en vivo por Facebook live en las páginas: Difusión Cultural ENES León UNAM y Biblioteca Central Estatal Wigberto Jimenez Moreno Oficial.
Sinopsis
El tequila es una bebida emblemática de México, con gran importancia cultural, económica y ambiental. Dicha bebida se obtiene de los agaves, que son especies endémicas de América con centro de origen en México. El tequila se obtiene directamente de la fermentación y destilación de la especie Agave tequilana variedad azul, que se encuentra en los estados de Jalisco, Michoacán, Tamaulipas, Nayarit y Guanajuato. Asimismo, el agave tiene una relación estrecha con los murciélagos, debido a que los murciélagos se alimentan del néctar de la planta y a cambio el murciélago la poliniza. La polinización es un proceso clave para la reproducción del agave y mantiene su variabilidad genética. Ambas especies han desarrollado una relación simbiótica a lo largo de la historia, de modo que la supervivencia de las dos especies depende una del otra. Sin embargo, a pesar de la importancia de ambas especies para producir el tequila, se encuentran en peligro de extinción. El Agave tequilana, se encuentra fuertemente amenazado debido a la sobreexplotación de la industria para llevar a cabo el proceso de extracción del tequila para satisfacer la demanda de la población. Del mismo modo, los murciélagos se encuentran en peligro de desaparecer al afectar a la planta de la que se alimentan, la pérdida y perturbación a su hábitat y por simbolismos que les otorgan las personas. Al poner en peligro la existencia de los agaves y los murciélagos se ponen en riesgo los servicios ecosistémicos que nos proporcionan a la humanidad, como el tequila. Por lo tanto, su demanda nacional e internacional tiene diversas implicaciones ambientales y sociales. Por ello, en esta charla abordaremos los principales desafíos de la producción de esta bebida tan popular desde diversos puntos de vista.
Semblanzas
Marisol Galicia Ramírez
Licenciada en Relaciones Internacionales por la Universidad Nacional Autónoma de México. Actualmente cursa la maestría en Ciencias de la Sostenibilidad en la Escuela Nacional de Estudios Superiores León, UNAM. Su tesis de licenciatura fue realizada en el marco del Proyecto PPIIT “Una historia personal como una ventana para comprender la migración”, posteriormente participó en el proyecto Políticas multinivel para el retorno y la (re) inserción de migrantes mexicanos y sus familias coordinado por el Colegio de la Frontera Norte.
Mauricio Obregón Esparza
Estudiante de la Maestría en Ciencias de la Sostenibilidad, UNAM. Realizó sus estudios de licenciatura en la carrera de Biología por la Facultad de Ciencias, UNAM. Sus intereses siempre han estado a favor de la conservación de los saberes tradicionales y uso de la herpetofauna en la región del Valle del Mezquital. Dicha actividad lo llevó a realizar una estancia de apoyo a la investigación para la conservación de anfibios endémicos de la Patagonia en la Universidad Nacional de La Plata, Argentina. Actualmente sus esfuerzos están enfocados en el negocio generado por el comercio informal de la víbora de cascabel y sus potenciales implicaciones en el medio ambiente desde una perspectiva sostenible. Mauricio tiene la firme convicción del manejo sostenible de los recursos naturales desde sistemas de producción alternativos que beneficien las partes involucradas con base al sistema económico imperante hoy en día.
Gabriela Mercedes Ramírez Barrón
Es estudiante de Maestría del Posgrado en Ciencias de la Sostenibilidad, UNAM. Concluyó sus estudios de licenciatura en Biología en la Facultad de Ciencias, UNAM. Su proyecto de investigación se trató de evaluar la vulnerabilidad de mamíferos enlistados como prioritarios ante condiciones de cambio climático. Actualmente, participa en la creación de un índice de vulnerabilidad para mamíferos a nivel nacional que considere el riesgo que enfrentan ante el impacto del cambio climático, PINCC-UNAM. Realizó su servicio social en el laboratorio de análisis espacial, UNAM, por lo cual adquirió habilidades con el uso de sistemas de información geográfica y sus aplicaciones en la distribución de especies. Participó en el proyecto CONACYT 687 "Prioridades Nacionales: Maíz transgénico". En el laboratorio de Genética Molecular, Desarrollo y Evolución de Plantas. Le interesan temas de conservación de especies dentro de Áreas Naturales Protegidas, por lo cual trabajó en los proyectos: "Estudio técnico diagnóstico del Parque Nacional El Veladero, Guerrero", "Programa de Manejo del Parque Nacional el Chico, Hidalgo", y en el "Programa de manejo del Parque Nacional Los Mármoles, Hidalgo", CONANP. Finalmente trabajó como divulgadora de ciencias ambientales con mención honorífica en UNIVERSUM Museo de las Ciencias, UNAM.
El tequila es una bebida emblemática de México, con gran importancia cultural, económica y ambiental. Dicha bebida se obtiene de los agaves, que son especies endémicas de América con centro de origen en México. El tequila se obtiene directamente de la fermentación y destilación de la especie Agave tequilana variedad azul, que se encuentra en los estados de Jalisco, Michoacán, Tamaulipas, Nayarit y Guanajuato. Asimismo, el agave tiene una relación estrecha con los murciélagos, debido a que los murciélagos se alimentan del néctar de la planta y a cambio el murciélago la poliniza. La polinización es un proceso clave para la reproducción del agave y mantiene su variabilidad genética. Ambas especies han desarrollado una relación simbiótica a lo largo de la historia, de modo que la supervivencia de las dos especies depende una del otra. Sin embargo, a pesar de la importancia de ambas especies para producir el tequila, se encuentran en peligro de extinción. El Agave tequilana, se encuentra fuertemente amenazado debido a la sobreexplotación de la industria para llevar a cabo el proceso de extracción del tequila para satisfacer la demanda de la población. Del mismo modo, los murciélagos se encuentran en peligro de desaparecer al afectar a la planta de la que se alimentan, la pérdida y perturbación a su hábitat y por simbolismos que les otorgan las personas. Al poner en peligro la existencia de los agaves y los murciélagos se ponen en riesgo los servicios ecosistémicos que nos proporcionan a la humanidad, como el tequila. Por lo tanto, su demanda nacional e internacional tiene diversas implicaciones ambientales y sociales. Por ello, en esta charla abordaremos los principales desafíos de la producción de esta bebida tan popular desde diversos puntos de vista.
Semblanzas
Marisol Galicia Ramírez
Licenciada en Relaciones Internacionales por la Universidad Nacional Autónoma de México. Actualmente cursa la maestría en Ciencias de la Sostenibilidad en la Escuela Nacional de Estudios Superiores León, UNAM. Su tesis de licenciatura fue realizada en el marco del Proyecto PPIIT “Una historia personal como una ventana para comprender la migración”, posteriormente participó en el proyecto Políticas multinivel para el retorno y la (re) inserción de migrantes mexicanos y sus familias coordinado por el Colegio de la Frontera Norte.
Mauricio Obregón Esparza
Estudiante de la Maestría en Ciencias de la Sostenibilidad, UNAM. Realizó sus estudios de licenciatura en la carrera de Biología por la Facultad de Ciencias, UNAM. Sus intereses siempre han estado a favor de la conservación de los saberes tradicionales y uso de la herpetofauna en la región del Valle del Mezquital. Dicha actividad lo llevó a realizar una estancia de apoyo a la investigación para la conservación de anfibios endémicos de la Patagonia en la Universidad Nacional de La Plata, Argentina. Actualmente sus esfuerzos están enfocados en el negocio generado por el comercio informal de la víbora de cascabel y sus potenciales implicaciones en el medio ambiente desde una perspectiva sostenible. Mauricio tiene la firme convicción del manejo sostenible de los recursos naturales desde sistemas de producción alternativos que beneficien las partes involucradas con base al sistema económico imperante hoy en día.
Gabriela Mercedes Ramírez Barrón
Es estudiante de Maestría del Posgrado en Ciencias de la Sostenibilidad, UNAM. Concluyó sus estudios de licenciatura en Biología en la Facultad de Ciencias, UNAM. Su proyecto de investigación se trató de evaluar la vulnerabilidad de mamíferos enlistados como prioritarios ante condiciones de cambio climático. Actualmente, participa en la creación de un índice de vulnerabilidad para mamíferos a nivel nacional que considere el riesgo que enfrentan ante el impacto del cambio climático, PINCC-UNAM. Realizó su servicio social en el laboratorio de análisis espacial, UNAM, por lo cual adquirió habilidades con el uso de sistemas de información geográfica y sus aplicaciones en la distribución de especies. Participó en el proyecto CONACYT 687 "Prioridades Nacionales: Maíz transgénico". En el laboratorio de Genética Molecular, Desarrollo y Evolución de Plantas. Le interesan temas de conservación de especies dentro de Áreas Naturales Protegidas, por lo cual trabajó en los proyectos: "Estudio técnico diagnóstico del Parque Nacional El Veladero, Guerrero", "Programa de Manejo del Parque Nacional el Chico, Hidalgo", y en el "Programa de manejo del Parque Nacional Los Mármoles, Hidalgo", CONANP. Finalmente trabajó como divulgadora de ciencias ambientales con mención honorífica en UNIVERSUM Museo de las Ciencias, UNAM.
